Mucha de la rica gastronomía latina está hecha a base de pescado. Por eso es muy importante crear una dieta saludable. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), afirma que las dietas saludables que incluyen pescado pueden ofrecer beneficios para la salud. La agencia sostiene que, por ejemplo, hay claras evidencias que demuestran que consumir pescado, como parte de un patrón de alimentación saludable, puede tener beneficios para la salud del corazón.
La FDA en colaboración con la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA, por sus siglas en inglés), lanzaron recientemente una pautas alimentarias con recomendaciones del consumo de pescado y afirman consumir pescado como parte de una dieta saludable puede proporcionar nutrientes esenciales durante el embarazo, la lactancia materna o la infancia el cual apoya el desarrollo cerebral de un niño. Entre los nutrientes incluyen grasas omega 3, grasas omega 6, colina, hierro yodo. El pescado también es una fuente de otros nutrientes como la proteína, la vitamina B12, la vitamina D y el selenio.
¿Cuánto pescado debería consumir?
Durante el embarazo y la lactancia: consumir de 8 a 12 onzas de pescado por semana de la lista "Mejores opciones", que incluye una variedad de peces más bajos en mercurio. El tamaño de cuatro onzas es similar al de la palma de la mano de un adulto.
Para los niños: comer 2 porciones a la semana de la lista "Mejores opciones". Una porción es, aproximadamente:
Edad de 1 a 3 años: 1 onza
De 4 a 7 años: 2 onzas
De 8 a 10 años: 3 onzas
11 años: 4 onzas
Tipo de pescado
La FDA recomienda a los consumidores que elijan diferentes pescados que sean más bajos en mercurio. Es importante limitar el mercurio en la dieta de las mujeres que están embarazadas o que podrían quedar embarazadas, igualmente de las que están en etapa de lactancia y de los niños. Hay muchos tipos de peces que son tanto nutritivos como bajos en mercurio. La recomendación de la FDA/EPA tiene un cuadro que puede ayudarle a elegir qué pescados comer y con qué frecuencia hacerlo, en función de sus niveles de mercurio.
